Tartelettes au Nashi et Fourme d’Ambert

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Il y a quelque jours, alors que je flânais entre les rayons d’un primeur, je tombe nez-à-nez avec un nashi. Aussi charnu que la pomme et délicieusement juteux comme la poire, le nashi est un fruit asiatique qui se déguste aussi bien cru que cuit. Sa saveur raffinée et douce en fait d’ailleurs un ingrédient de choix pour des recettes originales et savoureuses. Pour ma part, j’ai tenté le mélange nashi et fourme d’Ambre sur une tarte fine servie en entrée… et le mélange était franchement réussi !

Les ingrédients pour 4 tartelettes :
– 1 pâte feuilletée
– 1 nashi
– 1/4 de Fourme d’Ambert
– un peu de salade pour l’accompagnement

La recette :
1- Découpez 4 cercles de même taille dans la pâte feuilletée.
2- Disposez-les dans des petits moules à tartelette, piquez-les et enfournez-les 5 min à 180.
3- Pendant ce temps, épluchez le nashi et coupez-le en 4, puis chaque quartier en fines lamelles. Réservez.
4- Coupez la Fourme d’Ambert en fines lamelles également. Réservez.
5- Retirez les pâtes du four et recouvrez-les de lamelles de nashi.
6- Ajoutez, sur chaque tarte, quelques lamelles de fourme d’Ambert et enfournez pendant 20 min à 180.
7- Sortez du four, démoulez délicatement les tartelettes et servez-les, encore chaudes, avec un peu de salade verte.

 

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