Financiers au coeur de fraise

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Aujourd’hui on passe à l’heure d’été ! Bientôt les pêches, les melons et les fraises feront leur apparition sur les étals des marchés. Pour patienter en douceur, j’ai préparé ces financiers avec un coeur à la confiture de fraises. Alors ok, d’accord, normalement, les financiers sont rectangulaires… sauf que moi, j’ai eu envie d’en faire de petites bouchées, faciles à picorer. En 5 minutes montre en main, la pâte est prête, il n’y a plus qu’à la couler dans des petits moules et enfourner 10 minutes. Taaadaaaaam !

Ingrédients pour 20 financiers :
– 75 g de poudre d’amande
– 50 g de beurre
– 35 g de farine
– 150 de sucre glace
– 3 blancs d’oeuf
– un peu de confiture de fraise
– quelques gouttes d’arôme d’amande amère

La recette :
1- Préchauffez le four à 240. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.
2- Ajoutez les blancs d’oeuf un par un et mélangez bien. Versez quelques gouttes d’arôme d’amande et mélangez à nouveau.
3- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Mélangez.
4- Versez la pâte dans les petits moules. Déposez un petit peu de confiture de fraise sur la pâte, au centre et enfournez pendant 5 min à 220.
5- Au bout de 5 min, baissez la température du four à 180 et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
6- Sortez du four, démoulez et laissez tiédir avant de déguster.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Djahann dit :

    J’adore ça ! Tiens, ça me donne envie d’en faire !

    1. Ah oui, c’est tellement bon !

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