Les températures estivales ne sont pas restées bien longtemps… Dommage, on se faisait bien aux salades gourmandes et rafraîchissantes, préparées en deux temps, trois mouvements ! Qu’à cela ne tienne, voici une recette savoureuse et originale qui ne vous prendra que quelques minutes : une brochette de poulet au lard et aux abricots secs. Le mélange sucré-salé est irrésistible, le lard apporte une touche fumée très appréciable et le poulet reste tendre à souhait. A servir avec des légumes verts, des pâtes, du riz, c’est comme vous le souhaitez !

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 2 blancs de poulet
– 4 tranches fines de lard fumé
– 10 abricots secs
– un peu de thym et d’huile d’olive.

La recette :
1- Coupez les blancs de poulet en dés.
2- Sur un pic en bois, enfilez l’extrémité d’une tranche de lard, enfilez ensuite un morceau de poulet, puis piquez à nouveau la tranche de lard, de façon à « entourer » le blanc de poulet. Piquez ensuite un abricot sec, la tranche de lard et recommencez avec un bout de poulet.
3- Remplissez ainsi la brochette jusqu’au bout et disposez-la dans un plat qui va au four.
4- Arrosez chaque brochette d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym et enfournez 25 min à 200°.
5- Servez dès la sortie du four avec la garniture de votre choix.