Mais dites donc, c’est moi ou ça sent l’été ? 🙂 Le soleil et les températures estivales me donnent des envies de fraîcheur. Au menu : une salade grecque façon tomate farcie. Tout y est : la tomate bien sûr, mais aussi le concombre, l’oignon, la féta, les olives noires et bien sûr, un peu d’huile d’olive et de persil pour encore plus de saveurs. En 10 minutes, la recette est prête à être dégustée !

Les ingrédients pour 2 personnes : 
– 2 tomates coeur de boeuf
– 1/4 de concombre
– 10 olives noires
– 1/4 d’oignon
– des dés de féta
– quelques brins de persil
– sel, poivre, huile d’olive

La recette :
1- Lavez les tomates et retirez les « chapeaux » à l’aide d’un couteau tranchant. Réservez-les.
2- Creusez les tomates avec une petite cuiller, en veillant à ne pas les percer. Réservez la chair dans un bol.
3- Epluchez le morceau de concombre et coupez-le en brunoise. Placez-la dans un saladier.
4- Ajoutez les dés de féta, les olives noires coupées en morceaux et l’oignon ciselé dans le saladier.
5- Lavez et ciselez le persil et ajoutez-le dans le saladier. Assaisonnez le tout d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
6- Garnissez les tomates avec cette farce et terminez par une petite feuille de persil pour décorer.
7- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.