Muffins d’été au pesto et tomates cerise

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Marre des salades de crudités ou de la traditionnelle quiche Lorraine pour dîner sur le pouce ? Innovez avec des muffins salés au pesto et tomates cerise, rehaussés d’un peu de gruyère râpé et d’échalote. Ultra simple à préparer, ils sont gourmands à souhait et cuits en 15 minutes seulement. Pratique non ?

Les ingrédients pour 6 muffins :
– 120 g de farine
– 1 oeuf
– 2 c. à s. de yaourt nature 0%
– 15 g de beurre
– 1 sachet de levure
– 1 c. à s. de pesto vert
– 10 tomates cerise
– 1 échalote
– 70 g de gruyère râpé

La recette : 
1- Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez l’oeuf, le yaourt, la levure et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2- Ajoutez le pesto et le gruyère râpé, mélangez à nouveau.
3- Coupez l’échalote à la mandoline et ajoutez-la à la pâte.
4- Lavez et coupez les tomates cerise en 4 et ajoutez-les à la pâte. Mélangez-bien et versez dans 6 moules à muffins beurrés.
5- Enfournez pendant 15 min à 200°.
6- Sortez du four et servez-les, chauds ou tièdes, avec une salade de tomates ou de courgettes grillées, par exemple.

 

 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. impatiente75 dit :

    Avec toi tout a l’air simple en cuisine… Je vais tester ça m’a l’air accessible… Merci pour ce partage !

    1. Avant grand grand plaisir… mais oui, c’est super simple, tu verras 🙂

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