Je ne suis pourtant pas belge… mais j’adore les speculoos. Ces délicieux petits biscuits au bon goût d’épices se marient à la perfection avec le chocolat. Cette recette de cake au chocolat et speculoos me trottait dans la tête depuis quelques jours déjà, quand j’ai enfin eu l’occasion de la réaliser. Sur un base de cake au chocolat classique, j’ai ajouté des gros morceaux de biscuits speculoos. Sur le dessus, des speculoos (encore et encore !) et des morceaux de chocolat noir… juste fondus au four, c’était à tomber.

Les ingrédients : 
– 150 g de farine
– 220 g de chocolat noir
– 2 oeufs
– 1 sachet de levure
– 30 g de beurre
– 50 g de sucre
– 10 cl de lait
– 15 biscuits Speculoos (Lotus)

La recette :
1- Préchauffez votre fou à 200°.
2- Dans un saladier versez : la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez activement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3- Faites fondre 200 g de chocolat au bain-marie et ajoutez-le à la pâte. Mélangez énergiquement.
4- Concassez grossièrement une dizaine de biscuits et mélangez-les à la pâte.
5- Versez-la dans un moule à cake. Cassez en 2 les 5 biscuits restant et piquez, chaque moitié, en épi, sur la pâte.
6- Coupez en morceau les 20 g de chocolat restant et dispersez-les sur la pâte.
7- Enfournez 20 min à 200°.
8- Sortez du four et laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler et de servir.