Velouté de courgettes au cumin

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Mais dites donc, il ne ferait pas un peu frisquet ? Il n’y a pas à dire, malgré le soleil, l’été est clairement derrière nous… et les températures ont considérablement chuté.
Du coup, l’envie des soupes ou veloutés en tout genre se fait clairement sentir. Pour profiter des dernières courgettes de la fin de l’été, j’ai décidé de préparer un velouté de courgettes au cumin. Avec une pomme de terre pour l’épaissir et une pointe de crème pour l’adoucir… c’est un régal !

Les ingrédients pour 4 bols : 
– 2 grosses courgettes vertes
– 1 pomme de terre ordinaire
– 1 oignon
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. de crème fraîche allégée
– 1 bouillon cube
– 1 peu de cumin en poudre

La recette : 
1- Détaillez et rincez l’oignon. Faites-le dorer dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.
2- Pendant ce temps, épluchez les courgettes et la pomme de terre, coupez-les en dés et rincez-les à l’eau claire.
3- Faites dorer le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4- Pendant ce temps, faites dissoudre un bouillon cube dans une tasse d’eau et versez-le dans le faitout, sur les légumes. Laissez cuire avec un couvercle pendant une quinzaine de minutes.
5- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la crème fraîche et le cumin en poudre.
6- Mixez le tout et servez aussitôt, saupoudré de cumin.

 

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