Terrine festive aux 2 saumons

IMG_9886

Marre de la traditionnelle volaille de fin d’année ? Optez pour du poisson ! Plus léger qu’une viande, il est en plus excellent pour la santé. A l’honneur pour les fêtes : le saumon. Pour changer de la galantine, du saumon en croûte ou encore du simple saumon fumé, j’ai choisi de préparer une terrine aux deux saumons : frais et fumé, agrémentée de poireau et de ciboulette. Résultat : mes invités ont adoré !

Ingrédients :
– 450 g de saumon frais
– 150 g de saumon fumé
– 3 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 1 poireau
– sel, poivre, ciboulette

La recette :
1- Lavez le poireau et coupez-le en petits morceaux. Réservez.
2- Déposez tous les ingrédients (sauf le poireau) dans un saladier, en prenant soin de conserver 2 tranches de saumon fumé.
2- Mixez les ingrédients à l’aide d’un bras mixeur : le mélange obtenue doit être épais et granuleux.
3- Ajoutez le poireau en morceau et mélangez.
4- Versez le mélange obtenue dans un moule à cake que vous placez dans un plat qui va au four. Déposez de l’eau au fond de ce plat pour une cuisson au bain marie. Recouvrez la terrine de papier d’aluminium.
5- Enfournez pendant 1h à 180.
6- Sortez du four et laissez refroidir avant de placer la terrine au réfrigérateur.
7- Avant de la servir, démoulez-la, décorez-la de saumon fumé et de ciboulette.
8- Servez avec une salade et une mayonnaise maison

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s