Tagliolini aux calamars et aux lardons

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Pour faire le plein de sucres lents avant d’attaquer une nouvelle semaine, rien ne vaut les pâtes ! Exit les traditionnelles coquillettes au jambon, place à l’originalité, aux saveurs terre & mer qui font voyager.
J’ai décidé de tester un nouveau mélange, celui des calamars frais et des lardons. Résultat : c’est un délice… aussi concluant que le mix noix de Saint-Jacques-lard. Mélangés à de délicieux tagliolini frais, c’est un aller simple c’est l’Italie ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
– 250 g de tagliolini frais
– 2 calamars frais et vidés
– 1 boîte de lardons fumés
– 2 c. à s. de crème fraîche
– 1 gousse d’ail
– du persil frais
– un peu de parmesan râpé

La recette :
1- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
2- Détaillez l’ail et faites-le revenir dans l’huile.
3- Pendant ce temps, coupez les calamars en tronçons et rincez-les. Faites-les revenir à la poêle pendant 5 à 7 min. Retirez l’eau rejetée en cours en cuisson.
4- Ajoutez les lardons et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
5- Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et mélangez. Réservez.
6- Faites cuire les pâtes (3 min dans de l’eau bouillante).
7- Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle pour les mélanger à la garniture.
8- Lavez et ciselez du persil frais sur les pâtes.
9- Dressez aussitôt dans les assiettes et saupoudrez de parmesan avant de servir.

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