C’est la pleine saison de la rhubarbe… et bien sûr, des fraises ! Et comme ça ne dure pas très longtemps, c’est le moment d’en profiter. A défaut de préparer une tarte ou un cake, j’ai décidé d’accommoder ces 2 fruits…  dans un crumble. Super rapide à préparer, fondant et croquant à la fois, j’adore !

Les ingrédients pour 4 crumbles :
– 1 branche de rhubarbe
– 250 g de fraise
– 75 g de beurre mou
– 100 g de farine
– 70 g de sucre
– 1 pincée de poudre de vanille

La recette :
1- Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en tronçons. Déposez-les dans une casserole.
2-Lavez les fraises, coupez-les en 2, et ajoutez-les à la rhubarbe.
3- Faites cuire le tout, avec un fond d’eau, pendant 20 min, à feu doux.
4- Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli.
5- Lorsque la compote de rhubarbe et de fraise est prête, ajoutez la vanille, mélangez et versez la compote dans 4 ramequins individuels. Recouvrez chaque ramequin de pâte de crumble.
6- Enfournez pendant 15 à 20 min à 200°.
7- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.