Bouquet estival au jambon de Parme

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Opération bikini activée ! Il me reste un peu moins de trois semaines avant le départ en vacances, alors je fais un tout petit peu attention à ce que je m’avale… sans compromis sur le goût, ni sur l’esthétisme. Du coup, aujourd’hui, j’ai décidé de préparer un bouquet estival. « Un bouquet estival ? Ouais, une salade quoi » me direz-vous ! Une salade certes, mais avec des légumes et du jambon de Parme, roulés en fleurs. Ca peut se faire avec tous les légumes à couper à la mandoline ou à l’économe (betterave, courgette, concombre, avocat, bref, ce qui vous tente !)
Quoi qu’il en soit, c’est simple, c’est joli et ça donne franchement plus envie qu’une banale salade vertes, non ? 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 poignées de salade vertes jeunes pousses
– 1 carotte
– 6 tranches fines de jambon de Parme
– 10 tomates cerise
– des olives noires
– de la féta
– des graines de courge

La recette :
1- Répartissez la salade verte dans 2 assiettes creuses.
2- Epluchez et lavez la carottes. A l’économe ou à la mandoline, coupez des lamelles fines et le plus large possible.
3- Roulez les lamelles de carotte en fleur et répartissez-les dans les assiettes.
4- Lavez et coupez les tomates cerise en 2, disposez-les dans les assiettes.
5- Coupez les tranches de jambon de Parme en 2 dans le sens de la longueur, roulez chaque morceau sur lui-même afin de former une fleur. Répartissez chaque fleur de jambon de Parme dans les assiettes.
6- Enfin, ajoutez des olives, de la féta et des graines de courge. Poivrez légèrement et servez, avec une sauce vinaigrette au miel, par exemple.

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