Terrine aux 2 poivrons et parmesan

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S’il ne devait citer qu’une de mes recettes estivales, Chéri-chéri proposerait celle-ci : la terrine fraîche aux 2 poivrons et au parmesan. C’est bien simple : il A-DORE ! Et j’avoue… moi aussi ! D’habitude, je ne suis pas une grande fan des poivrons, mais dans cette recette, c’est un vrai régal : leur petit goût sucré se marie à la perfection au parmesan. Préparée en deux temps, trois mouvements, elle fait forte impression dès que je la propose à des invités. Seul bémol : elle demande 45 min de cuisson et environ 2h au réfrigérateur (ou bien une heure au congélateur… ça va plus vite :)) mais… quand on aime, on ne compte pas 🙂

Les ingrédients pour une terrine :
– 500 g de poivrons rouges et jaunes grillés (à faire soi-même ou chez Picard)
– 350 g de ricotta
– 2 œufs
– 70 g de parmesan râpé
– 3 tranches de pain de mie complet
– sel, poivre, ail, persil

La recette :
1- Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la ricotta, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez énergiquement. Réservez.
2- Faites décongeler les poivrons grillés (si vous les achetez surgelés). Tapissez le fond et les côtés d’un moule à cake de poivrons, en alternant les poivrons rouges et les poivrons jaunes.
3-Coulez la moitié de la préparation à base de ricotta sur le lit de poivron.
4- Déposez, par-dessus, une couche de poivrons grillés.
5- Versez le reste de garniture de ricotta et disposez dessus, en tassant un peu, les tranches de pain de mie, afin de former la base de votre terrine.
6- Enfournez 45 min à 180°.
7- Lorsque la terrine est cuite, laissez-la refroidir à l’air libre puis, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant au moins 2h.
8- Démoulez délicatement votre terrine sur une planche et coupez-la en parts (comme un cake), avant le service. Saupoudrez de persil.

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Elle est bien sympathique cette terrine…

  2. hugues1966 dit :

    Deux bons poivrons… Ah, on les aime chez D&S…

  3. Lilas dit :

    Coucou! Sympa ta terrine j’en fais une un peu dans le même style mais sans cuisson, c’est parfait pour l’été !

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