Poulpe flambé à l’Ouzo et citronnelle fraîche

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Et voilà, les vacances sont finies ! Allez, allez, un peu de courage… plus que 10 mois et les vacances d’été seront de retour ! 😀
Bon, ok, c’est pas drôle ! Bref, vous qui êtes nostalgique de la mer et des dîners au bord de l’eau, j’ai une recette anti coup de déprime, qui sent bon l’iode et le soleil : une poêlée de poulpe flambé à l’Ouzo, assaisonné à la citronnelle.  Une petite merveille cuite avec un filet d’huile d’olive et rehaussée d’une pincée de fleur de sel… Chéri-chéri a adoré, et vous ?

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 300 g de poulpe en morceaux
– 1 petit morceau de citronnelle fraîche
– 10 ml d’Ouzo
– huile d’olive, sel, poivre
– quelques brins de coriandre

La recette :
1- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
2- Ajoutez le poulpe et laissez cuire, sans couvercle, pendant 5 minutes. Retirez l’eau rendue par le poulpe et laissez cuire encore 10 minutes.
3- Versez l’Ouzo et faites flamber aussitôt.
4- Remuez, ajoutez un peu de poivre et la fleur de sel et dressez aussitôt.
5- Avant de servir, ajoutez un peu de citronnelle fraîche et de coriandre ciselées.

 

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. J’aime beaucoup le poulpe et cette recette me plaît beaucoup !

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