Tarte aux carottes tricolores et lard fumé

img_5779Les carottes, non seulement, ça rend aimable (quoi que, ça reste à prouver ! 🙂 ), mais en plus, c’est délicieux ! Ma dernière marotte ? Les carottes tricolores. Leur couleur orange, jaune et violet est superbe, et leur petit goût sucré un vrai délice. Pour profiter de leur saveur, j’ai décidé de les couper très finement à la mandoline et de les préparer… en tarte ! Avec un peu de lard fumé, un oignon rouge et de l’emmental râpé, c’est une petite merveille !

Les ingrédients pour une tarte :
– 1 pâte feuilletée
– 3 carottes : 1 jaune, 1 orange, 1 violette
– 1 oignon rouge
– 6 tranches de lard fumé- 1 œuf
– 15 cl de crème semi-épaisse
– 70 g de gruyère râpé
– sel, poivre

La recette :
1- Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez-la et enfournez 10 min à 180°.
2- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l’œuf avec la crème fraîche et le gruyère râpé. Salez (légèrement), poivrez. Réservez.
3- Épluchez les carottes et l’oignon, rincez-les et taillez-les en fines rondelles à la mandoline.
4- Sortez la pâte du four. Versez le mélange de crème et de fromage, dispersez les tranches de lard et répartissez les rondelles de carottes et d’oignon.
5- Enfournez pendant 20 à 25 min à 200°.
6- Sortez du four et laissez tiédir quelques instants avant de servir avec une salade verte, par exemple.

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