Flans de chou fleur violet et brocolis à l’emmental

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Ma marotte du moment ? Le chou fleur violet ! 😀 Vous voyez ce chou fleur bizarre ? C’est simple : il a la forme et le goût d’un chou fleur, mais il est violet bien flashy ! C’est drôle, mais aussi et surtout délicieux ! C’est la 1ere fois que je le cuisine, du coup, j’ai décidé de le préparer en petits flans de légumes. Avec du brocolis, du lard fumé et du gruyère râpé, c’est ultra simple et franchement délicieux. A consommer chaud ou tiède, en entrée, en accompagnement d’une viande ou encore à l’heure du brunch.

Pour 8 petits flans :
– 1 poignée de fleurettes de chou fleur violet
– 1 poignée de fleurettes de brocolis
– 2 tranches de lard fumé
– 70 g d’emmental râpé
– 3 c. à s. de farine
– 1 œuf
– 20 cl de crème fraîche
– poivre

La recette :
1- Lavez et coupez une poignée de chou fleur et de brocolis en fleurettes. Réservez.
2- Détaillez en petits morceaux, 2 tranches de lard fumé. Réservez.
3- Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème fraîche et la farine. Poivrez. Ajoutez le chou fleur, le brocolis, le lard et l’emmental.
4- Huilez 8 petits moules à muffin et déposez 2 cuillerées de garniture par moule.
5- Versez un fond d’eau dans un plat qui va au four. Déposez vos moules à muffin dans le plat. Enfournez pendant 25 min à 180°.
6- Sortez du four, laissez tiédir. Démoulez délicatement les flans. A l’aide d’un zesteur, « saupoudrez » les flans de chou fleur violet. Servez sans plus attendre.

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