Mille-feuilles d’ananas rôti au canard confit

img_6687Figurez-vous qu’il y a quelques jours, c’était l’anniversaire du fameux Chéri-chéri ! Bébé oblige, pas de resto cette année (faites des gosses !)
Me voilà donc à me creuser les méninges. C’est décidé : je vais tenter de couper finement un ananas, de le faire rôtir et de le monter en mille-feuilles avec du canard confit. A priori, ça devrait être pas mal. Finalement, c’était une petite merveille. Du coup, je partage avec vous ! 🙂 (sympa la nana, non ? 😀 )

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 1/2 ananas
– 2 cuisses de canard confit
– une noix de beurre
– une pincée de cannelle

La recette :
1- Faites cuire le confit de canard au four (le temps indiqué sur l’emballage).
2- Pendant ce temps, épluchez l’ananas, rincez-le à l’eau claire et tranchez-le en 6 rondelles fines.
3- Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre. Disposez les tranches d’ananas. Laissez-les cuire 3 minutes sur chaque face. Elles doivent être légèrement dorées et fondantes. Laissez-les dans la poêle, feu éteint, jusqu’au dressage.
4- Le canard est cuit ? Désossez-le et effilochez le confit.
5- A l’aide d’un cercle de cuisine, montez vos mille-feuilles. Disposez les cercles dans les assiettes de service : au fond, placez une tranche d’ananas, puis une couche d’effiloché de canard confit, recouvrez d’une tranche d’ananas, puis recouvrez-la de canard, terminez par une dernière rondelle d’ananas.
6- Saupoudrez d’une pincée de cannelle et servez aussitôt.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ananas et carnard confit, c’est original, mais terriblement gourmand !

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