Courge butternut et châtaignes rôties au miel

chataignepotironL’énooorme avantage de l’automne ? L’apparition de courges sur les étals de nos marchés. Potiron, potimarron et courge butternut sont ma grande passion. Doux, légèrement sucrés, en veloutés, ou en purées pour baby chou, j’adoooore ! Pour varier les plaisirs, j’ai décidé de cuire la courge butternut d’une toute nouvelle façon : rôtie au four. Agrémentée de châtaignes (du Limousin s’il vous plaît !), c’est une petite merveille ! Ajoutez un filet d’huile d’olive, une cuillère à café de miel et un peu de thym… vous m’en direz des nouvelles !

Pour 2 personnes :
– 1 petite courge butternut
– 20 châtaignes- 1 c. à c. de miel
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre, thym
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail

La recette :
1- Épluchez les châtaignes (retirez la peau marron). Rincez-les et faites-les bouillir pendant une dizaine de minutes. La petite peau marron qui entoure les châtaignes doit commencer à se décoller seule. Égouttez-les, grattez la peau et rincez-les à nouveau. Réservez.
2- Épluchez la courge butternut à l’économe, puis coupez-la en petits cubes. Rincez-les à l’eau claire.
3- Déposez la courge butternut et les châtaignes dans un grand plat qui va au four.
4- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et d’une cuiller à café de miel.
5- Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym, une échalote ciselée et 2 gousses d’ail.
6- Enfournez pendant 50 min à 180°. Mélangez à mi-cuisson.
7- Servez dès la sortie du four.

 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Butternut et châtaignes, ça me plait !

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