Tarte étoilée à la viande, aux pommes et aux marrons

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J-3 avant Noël et aucune idée de votre menu de fête ? Pas de panique, voici une recette absolument délicieuse et franchement sans prise de tête : une tarte étoilée. Avouez que ça en jette ! 🙂 Pour la garniture, j’ai décidé de mélanger de la chair à saucisse avec un oignon,  2 petites pommes, et une dizaines de marrons. Pour un côté encore plus festif, vous pouvez également ajouté quelques brisures de foie gras, votre tarte n’en sera que meilleure.
Envie de tenter ? Voici la recette… elle est simple comme bonjour !

Les ingrédients :
– 2 pâtes brisées
– 300 g de chair à saucisse
– 2 petites pommes
– une dizaine de marrons cuits à la vapeur
– 1 oignon
– 1 oeuf
– poivre

La recette :
1- Épluchez l’oignon et coupez-le finement à la mandoline. Déposez-le dans une sauteuse.
2- Ajoutez la chair à saucisse coupée grossièrement en morceaux. Faites revenir le tout à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
3- Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la chair à saucisse et prolongez la cuisson pendant 3 minutes.
4- Ajoutez enfin les marrons cuits, poivrez et mélangez. Réservez hors du feu.img_8174
5- Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte et répartissez la garniture uniformément.
6- Laissez tomber les bords de la pâte sur la garniture.

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7- Étalez la 2sde pâte brisée sur votre plan de travail et découpez 10 grosses étoiles et 10 petites à l’aide de 2 emporte-pièces.
8- Répartissez les grosses étoiles sur la garniture en faisant en sorte qu’elles se chevauchent légèrement. Comblez les espaces sans pâte avec les petites étoiles. Votre tarte est ainsi recouverte d’étoiles mais la garniture se devine encore.

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9- Au pinceau, passez un peu de jaune d’œuf sur chaque étoile ainsi que sur les bords de votre tarte et enfournez 30 min à 180°.
10- Sortez du four, coupez et servez aussitôt avec une salade verte.

 

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