Tartare de saumon, pomme et orange aux noisettes grillées

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Votre estomac vous demande un peu de légèreté ? Après Noël et avant le réveillon du 31 décembre, rien de mieux que le poisson pour manger sain… et light ! Et si, en plus, vous ajoutez un peu de vitamines, c’est carrément le top ! Aujourd’hui, c’est Chéri-chéri qui passe en cuisine pour préparer ce (délicieux) tartare de saumon pomme et orange. En prime, il ajoute des graines germées  de poireau et de betterave, et des noisettes grillées pour plus de croquant et de gourmandise. C’est simple, sain, rapide et efficace. Ça vous tente ? Venez pas là… il vous donne la recette ! 🙂

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 2 petits pavés de saumon
– 1 orange
– 1/2 pomme
– des graines germées de betterave et de poireau
– des noisettes grillées
– sel et poivre

La recette :
1- Rincez les pavés de saumon à l’eau. Retirez la peau et coupez-les en petits cubes. Réservez-les dans un saladier.
2- Lavez la pomme, épluchez-la et réalisez une brunoise avec la moitié. Ajoutez-la au saumon.
3- Épluchez l’orange et coupez-la aussi en brunoise. Ajoutez-la au saumon. Mélangez.
4- Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
5- Dressez le tartare dans les assiettes. Saupoudrez de graines germées et de noisettes grillées préalablement concassées.
6- Servez aussitôt ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Mon Îlot Pâtisseries dit :

    Sain et léger… Parfait pour la période post-Fêtes :), bravo !

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