Petits flans au potiron et comté

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Les petits flans de légumes, c’est l’accompagnement sain et gourmand parfait pour une viande ou un filet de poisson. Surprise (agréablement hein, bien sûr 🙂 ) par le succès de mes flans au chou fleur violet et brocolis préparés pour un brunch, j’ai décidé de retenter l’expérience avec, cette fois-ci, un légume bien de saison : le potiron. Agrémentés de comté râpé et de noix de muscade, ces flans étaient une vraie merveille. A faire, refaire et re-refaire de toute urgence ! 🙂

Les ingrédients pour 8 petits flans :
– 2 œufs
– 1 yaourt nature
– 2 c. à s. de farine
– 80 g de comté râpé
– 100 g de potiron
– sel, poivre, noix de muscade

La recette :
1- Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
2- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt et la farine. Ajoutez le comté, le sel, le poivre et râpez un peu de noix de muscade. Mélangez.
3- Ajoutez les petits cubes de potiron et mélangez délicatement.
4- Versez la pâte dans 8 petits moules en silicone préalablement huilés.
5- Déposez les petits moules dans un plat qui va au four et dans lequel vous aurez déposé un fond d’eau (pour une cuisson au bain marie).
6- Enfournez pendant 25 min à 180°.
7- Sortez du four et laissez tiédir 3 à 4 minutes avant de démouler. Servez aussitôt.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    Hum ! Je vais m’empresser d’en faire .

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