Petits flans de potiron, Fourme d’Ambert et noisettes grillées

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J-5 avant le Cheeseday ! Lundi 20 février se déroulera la 2ème édition de ce rendez-vous incontournable des fromages de France, du monde mais aussi des grands vins et spiritueux. En attendant cette journée 100% gourmande, j’ai décidé de vous mettre en appétit avec ces petits flans ultra fondants et absolument irrésistibles. Du potiron, de la Fourme d’Ambert (AOP Lait Plaisirs) et des noisettes grillées… un délice !

Les ingrédients pour 8 petits flans :
– 2 œufs
– 1 yaourt nature
– 2 c. à s. de farine
– 60 g de fourme d’Ambert
– 100 g de potiron
– 10 noisettes grillées
– sel & poivre

La recette :
1- Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
2- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt et la farine. Salez, poivrez et mélangez.
3- Hachez grossièrement les noisettes, réservez 2 pincés et ajoutez le reste dans le saladier. Mélangez.
4- Ajoutez enfin le potiron et la Fourme d’Ambert coupée en grosses miettes (réservez l’équivalent d’une cuiller à soupe). Mélangez délicatement pour garder les morceaux de Fourme d’Ambert entiers.
4- Versez la pâte dans 8 petits moules en silicone préalablement huilés.
5- Déposez les petits moules dans un plat qui va au four et dans lequel vous aurez versé un fond d’eau (pour une cuisson au bain marie).
6- Enfournez pendant 25 min à 180°.
7- Sortez du four et laissez tiédir 3 à 4 minutes avant de démouler. Servez aussitôt avec le reste des noisettes grillées et un peu de fourme d’Ambert émiettée.

Lire aussi : Muffins à la tomate, cœur de Brillat-savarin

Vous souhaitez assister au Cheeseday lundi 20 février, à Paris ? Retrouvez le programme complet de la journée sur le site du Cheeseday et achetez vos billets d’entrée.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ces petits flans ne sont pas pour me déplaire…

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