Tagliatelles de panais façon carbonara

Eh toi, oui, toi, avoue, tu as un petit creux… et tu te ferais bien une bonne assiette de pâtes carbo 🙂 J’ai LA recette qu’il te faut. Variante originale, ces tagliatelles sont en fait des pâtes de panais, sympa non ? Réalisées avec le Spiralizer de Kenwood (si vous êtes sage, il sera bientôt à gagner sur le blog), elles sont cuites à la vapeur pour conserver les vitamines et la texture. Agrémentées de petits lardons, d’un peu d’oignon et de crème fraîche (allégée, s’il vous plait !), c’est un régal. Ca vous tente ? Voilà ma recette :

Pour 2 personnes :
– 2 gros panais
– 15 cl de crème fraîche allégée
– 1 barquette de lardons
– 1 petit oignon rouge
– sel, poivre
– persil (facultatif)

La recette :
1- Epluchez et rincez les panais.
2- Détaillez-les en tagliatelles à l’aide du spiralizer. A défaut, à l’aide d’un économe.
3- Faites cuire de panais dans un cuit-vapeur pendant 15 min.
4- Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez et détaillez l’oignon. Faites-le revenir à la poêle avec les lardons. Lorsque c’est cuit, ajoutez la crème fraîche et réservez dans la poêle, feu coupé.
5- Servez les tagliatelles de panais dans des assiettes de service. Parsemez de garniture aux lardons. Salez, poivrez, ciselez éventuellement un peu de persil frais et servez aussitôt.

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