Tartelettes croquantes poire-amande

Bon, ok, c’est le week-end de Pâques… mais ce n’est pas une raison pour ne manger QUE du chocolat ! 🙂
Si, vous aussi, vous êtes fan d’amande, voici une recette qui devrait vous plaire : des tartelettes croquantes poire-amande. Profitons-en, il y a encore de délicieuses poires fraîches sur les étals. Quant à l’amande, elle rappelle le bon goût de la galette des rois 🙂
Bref, ces tartelettes sont tout simplement à tomber. Petite astuce : pour une parfaite tenue de la pâte, préparez-la la veille. Une nuit au réfrigérateur et elle sera ultra gourmande !

Les ingrédients :
Pour la pâte :
– 180 g de farine
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– 1 œuf
– 1 cs de vanille liquide
– 20 g de maïzena

Pour la garniture :
– 70 g d’amandes en poudre
– 1 oeuf
– 50 g de sucre
– 1/2 yaourt nature
– 1/2 c. à c. d’arôme d’amande
– 1 poire

La recette :
1- Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, le sucre glace et le beurre en morceaux. Mélangez du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez encore. Filmez et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
2- Préparez la garniture juste avant la cuisson : dans un saladier, versez la poudre d’amandes et le sucre, mélangez.
3- Ajoutez l’œuf, le yaourt et l’arôme d’amande. Mélangez à nouveau. Réservez.
4- Épluchez et coupez la poire en brunoise. Réservez.
5- Divisez la pâte, préparée la veille, en 4 pâtons, étalez-les au rouleau à pâtisserie et foncez-les dans 4 petits moules à tarte. Enfournez-les 5 min à 180°.
6- Répartissez les morceaux de poire dans les moules, versez dessus la garniture à l’amande. Puis, enfournez 20 min à 180°.
7- Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

 

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Elles me plaisent ces tartelettes !

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