Eh demain c’est (déjà !) mercredi… le jour des enfants ! Si vous passez la journée avec vos petits loups ou (pire !) que l’un de vos bambins fête son anniversaire, vous allez devoir assurer côté goûter. Voici LA recette qu’il vous faut. Pas hyper rapide, je vous l’accorde, mais la pâte peut être préparée avec un peu d’avance. Au moment où les estomacs sonneront le creux, il vous suffira de dégainer votre  gaufrier et tadaaaaaaaaam … de délicieuses gaufres liégoises à tomber ! Tentée ?
Venez, c’est par-là que ça se passe ! 🙂

Ingrédients pour 8-10 gaufres :
– 400 g de farine
– 2 oeufs
– 15 cl de lait d’amande
– 170 g de beurre mou
– 100 g de sucre perlé
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de levure de boulanger fraîche
– 1 pincée de sel

La recette :
1- Faites tiédir le lait d’amande à la casserole et ajoutez la levure boulangère. Mélangez pour bien délayer. Réservez hors du feu.
2- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le mélange lait d’amande/levure. Mélangez bien.
3- Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez gonfler la pâte au moins 30 minutes.
4- Au bout de 30 minutes, ajoutez le beurre mou coupé en morceau. Malaxez du bout des doigts.
5- Ajoutez enfin le sucre perlé et mélangez à nouveau. Laissez reposer encore 30 minutes.
6- Formez 8 à 10 boules de même taille et laissez-les encore gonfler 15 à 20 minutes.
7- Passez à la cuisson : déposez une boule au centre de chaque plaque du gaufrier. Fermez-le et laissez cuire 1 à 2 minutes.
8- Dressez dans un plat pour servir avec, éventuellement, un peu de sucre glace.