Madeleines pistache-framboises


Depuis que je suis équipée de mon super robot Kenwood (ça vaut le coup de prendre de l’âge;) ) , je n’arrête pas ! Brioches (je vous donnerai bientôt une recette à tomber !), muffins, et… madeleines ! Ce petit biscuit fondant à souhait, c’est toute mon enfance. En Limousin, les meilleures madeleines sont incontestablement les madeleines Bijou ❤  Impossible à imiter !
Mais, pour passer mon envie de madeleines, j’ai testé pour la 1ère fois une recette franchement pas mal. Parfumées à la pâte de pistaches et aux framboises fraîches, le résultat est top ! A ne pas conserver plus de 2 jours sous peine de perdre le moelleux… ça tombe bien, elles n’ont pas fait long feu ! 🙂

Les ingrédients pour 16 madeleines :
– 200 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 60 g de lait
– 1 c. à s. de pâte de pistache
– 1 petite barquette de framboises fraîches

La recette :
1- Faire fondre le beurre à la casserole et laisser cuire 4 à 5 min et remuer au fouet jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur doré.
2- Dans un saladier, versez les œufs et le sucre. Fouettez pendant 4 à 5 minutes.
3- Ajoutez la farine et la levure, et fouettez pendant 2 minutes.
4- Puis, versez 30 g de lait et fouettez à nouveau.
5- Ajoutez le beurre fondu, le reste de lait et la pâte de pistache, et fouettez encore la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
6- Réservez la pâte pendant 1h au frais. Pendant ce temps là, lavez les framboises et coupez-les en 2.
7- Préchauffez le four à 220°. Beurrez les moules à madeleines et les remplir de pâte. Enfournez 8 min à 220°.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    J.ai hâte d’y goûter !

  2. Ces madeleines ont du plaire.

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