Tarte au chèvre cendré et tomates-cerise


Vous l’aurez compris, les tartes… c’est mon truc 🙂 Rapides et faciles à préparer, elles sont l’occasion de manger du fait-maison sans passer des heures en cuisine (et sans trop se prendre la tête). Profitons des dernières tomates-cerise en grappe : à la fin de l’été, elles sont délicieuses. Juste rôties au four, elles sont carrément irrésistibles. Et agrémentées de chèvre cendré, vous m’en direz des nouvelles ! 🙂
Vous manquez d’idée pour le repas de ce soir ? Alors à vos fourneaux, en 30 min, pâte comprise, cette tarte sera cuite et prête à être dégustée avec une salade verte croquante.

Les ingrédients :
Pour la pâte :
– 187 g de farine
– 210 g de beurre
– 2 jaunes d’œuf
– 5 g de sel
– 60 g de maïzena
– 40 g d’eau

Pour la garniture :
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche semie-épaisse
– 70 g de gruyère râpé
– 1 petite bûche de chèvre cendré
– 3 petites grappes de tomates-cerise (de 3-4 tomates-cerise)
– sel & poivre

La recette :
1- Préparez la pâte : réalisez un sablage avec la farine, la maïzena et le beurre mou. Puis, incorporez l’eau, le sel, les jaunes d’œufs et les graines de lin. Mélangez sans trop travailler la pâte.
2- Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte au rouleau et foncez-la dans votre plat à tarte. Piquez-la et enfournez 5 min à 180°.
3- Pendant ce temps, préparez l’appareil (la garniture) : dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et le gruyère râpé, salez, poivrez et mélangez.
4- Coupez la bûche de chèvre en tronçons d’1/2 cm de large. Réservez.
5- Sortez le fond de tarte du four : coulez l’appareil sur la pâte, répartissez le chèvre cendré.
6- Rincez les grappes de tomates-cerise et dispersez-les sur la tarte. Enfournez 20 min à 200°.
7- Sortez du four, laissez légèrement tiédir avant de servir avec une salade verte.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Elle me plait beaucoup cette tarte…

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