Velouté de potimarron, panais et graines de lin


Le froid est de retour ! Avouez qu’un plateau télé, confortablement installé dans votre canapé, avec un super film, c’est tentant ? Pour un repas healthy et gourmand à la fois, je vous propose ce velouté de potimarron et panais agrémenté de graines de lin et d’un peu de ciboulette fraîche. Pour un crémeux irrésistible, ajoutez un peu de mascarpone… vous allez fondre de plaisir !

 Les ingrédients :
– 1 potimarron
– 3 panais
– 1 bouillon cube
– 60 cl d’eau
– 2 c. à s. de mascarpone
– 3 pincées de graines de lin
– un peu de ciboulette fraîche

La recette :
1- Coupez le potimarron en 4 et épluchez-le, retirez les pépins et rincez-le à l’eau claire.
2- Découpez la chair en petits morceaux et déposez-les dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
3- Épluchez les panais et coupez-les à la mandoline. Rincez-les.
4- Ajoutez les panais dans la sauteuse et laissez dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
5- Ajoutez 60 cl d’eau et 1 bouillon cube puis fermez la sauteuse avec un couvercle. Laissez cuire 25 min à feu moyen.
6- Retirez du feu et mixez. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
7- Dressez dans des bols ou des assiettes creuses. Avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée et d’un peu de graines de lin.

 

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