Jambonneau rôti à la bière et poivre 5 baies


Voilà un plat d’hiver que j’adore ! Il n’est ni très light (le mot est faible !), ni très girly, ni même particulièrement raffiné… mais qu’importe, c’est un délice ! Avec quelques pommes de terre cuites à la vapeur, des petits flans de légumes (si vraiment vous culpabilisez trop), ou même une salade verte (soyons dingue 😀 ), le jambonneau est un plat impossible à rater, familial, convivial même (merci la bière !) et franchement irrésistible. Assaisonné avec un poivre 5 baies, c’est une petite merveille qu’il suffit de laisser mijoter au four, à 180° pendant au moins 1h30. La seule contrainte : il faut l’arroser régulièrement de bière en cours de cuisson pour garantir une viande tendre à souhait. Convaincue ?

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 1 beau jambonneau mi-cuit
– 1 oignon
– 30 cl de bière blonde
– poivre 5 baies

La recette :
1- Epluchez et détaillez l’oignon puis faites-le revenir 5 minutes dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.
2- Poivrez généreusement le jambonneau puis ajoutez-le aux oignons. Baissez le feu au minimum et retournez-le régulièrement. La couenne qui l’entoure doit prendre une légère coloration dorée.
3- Après 5 min de cuisson, ajoutez 15 cl de bière.
4- Déposez le jambonneau et l’oignon dans un plat qui va au four. Décollez les sucs collés au fond du faitout : ils donneront la saveur à votre plat. Pour cela, grattez le fond avec une spatule en bois. La bière déjà versée + les sucs feront un « bouillon » qu’il suffit de verser sur le jambonneau.
5- Enfournez le plat à 180° pendant 1h20 – 1h30. Arrosez-le régulièrement avec le reste de bière.
6- A la sortie du four, découpez-le en tranches ou en effiloché et servez aussitôt.

 

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Hummmmmmm… Comme il me fait envie ton jambonneau…

    1. Alors, hop hop hop, file chez ton boucher… il doit bien y en avoir un petit qui t’attend ! (de jambonneau hein… pas de boucher ;D )

  2. Maryse dit :

    Hum , bon plat de saison qui donne envie !

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