Cinnamon rolls ou roulés à la cannelle


Les cinnamon rolls, vous connaissez ? Je suis une fan inconditionnelles de ces petits roulés à la cannelle 🙂 Et jusqu’à présent, je les dégustais uniquement à l’étranger. Le meilleur jamais mangé reste celui du Kaffekoppen de Stockholm… fondant, hyper moelleux, juste tiède avec un bon goût de cannelle… bref, rien que pour eux, je pourrai refaire le voyage 🙂
Du coup, j’ai eu envie de tenter la recette. Je m’en faisais tout un monde, en fait c’est super simple ! Voici la recette :

Les ingrédients :
Pour environ 12 petits roulés :
– 200 g  de farine
– 30 g de sucre
– 1 g de sel
– 3 g de levure de boulanger
– 1/2 œuf battu
– 75 ml de lait
– 30 g de beurre doux
+
Pour l’intérieur :
– 30 g de beurre doux
– 30 g de sucre
– 2 c. à c. de cannelle
+
Pour la dorure :
– 1/2 œuf battu
– 1 peu de lait

La recette :
1- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2- Délayez la levure dans un tout petit peu d’eau et ajoutez-la aux ingrédients secs, dans le saladier.
3- Ajoutez la moitié de l’œuf battu, le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et lisse.
4- Couvrez-la et placez-la au moins 1h au réfrigérateur (vous pouvez aussi la laisser une nuit entière pour faire cuire les petits roulés pour le petit dèj’ 🙂 )
5- Puis, farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie (farinez aussi le dessus de votre pâte pour qu’elle ne colle pas au rouleau).
6- Faites fondre le beurre et étalez-le sur la pâte, au pinceau.
7- Mélangez le sucre et la cannelle et répartissez le mélange uniformément sur la pâte.
8- Roulez la pâte sur elle-même de façon à former un boudin. Découpez-le en tronçons égaux.
9- Répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez pointer 30 min.
10- Mélangez la moitié de l’œuf restant avec le lait et dorez vos roulés. Enfournez 10-15 min à 170°.
11- Laissez tiédir quelques minutes, saupoudrez de sucre glace et déguster ! 🙂



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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Je t’en piquerais volontiers un ou deux…

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