Légumes d’automne au paprika et cumin


Vous vous lassez déjà des légumes d’automne ? Votre moitié fait la tronche devant la énième soupe de potiron de la saison ? Vos enfants refusent votre purée de marrons (envoyez-la moi, j’adore ça 😀 ) ? Voilà une recette uuuuuultra simple et qui change vraiment de l’ordinaire. Au menu, de la courge butternut, des rattes du Touquet, des marrons, des endives, des courgettes et de l’oignon, le tout agrémenté de paprika, de cumin, de sel & de poivre, avec un filet d’huile d’olive. Un mélange plein de couleurs et de saveurs que vous pouvez servir avec un poisson, un viande ou un mélange de riz pour un plat végétarien dé-li-cieux ! 🙂

Les ingrédients :
-1/2 courge butternut
– 15 marrons
– 10 rattes du Touquet
– 1 courgette
– 1 oignon
– 1 endive
– paprika
– cumin
– sel, poivre, huile d’olive
– persil frais (facultatif)

La recette :
1- Entaillez les marrons et faites-les cuire au four 15 min à 220°.
2- Lavez et épluchez la courge butternut, l’oignon, la courgette et l’endive. Coupez-les en morceaux et déposez-les dans un grand plat qui va au four.
3- Lavez les rattes du Touquet et coupez-les en 2 et déposez-les dans le plat dans les autres légumes.
4- Enfin, sortez les marrons du four, épluchez-les et ajoutez-les aux légumes.
5- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, et ajoutez 1 c. à s. de paprika et 1 c. à s. de cumin. Mélangez du bout des doigts et enfournez 45 min à 210°.
6- Servez dès la sortie du four avec un peu de persil fraîchement ciselé.

 

 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    Hum ! Je vais tester 😋

  2. C’est une chouette poêlée de légumes…

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