Étoiles sablées à la noisette et au chocolat


J-7 avant Noël… En attendant le réveillon, voici ma recette de sablés histoire de se mettre dans l’ambiance. A déguster sans modération (ben quoi, on pensera au régime après les fêtes), ces petits sablés ont le goût des délicieux croissants de lune de Bahlsen, vous voyez ? Merci qui ? Merci la poudre de noisettes qui remplace avantageusement la poudre d’amande dans une recette classique de sablés. Pour encore plus de gourmandise, j’ai glacé la moitié de mes étoiles avec un chocolat noir. Trempez-les dans votre thé ou votre café… vous n’en ferez qu’une bouchée ! 🙂

Les ingrédients :
– 180 g de farine
– 80 g de beurre
– 3 g de sel
– 3 g de levure chimique
– 30 g de poudre de noisette
– 100 g de sucre glace
– 2 jaunes d’œufs
– 5 cl de lait
– 1 c. à s. de vanille liquide
– 100 g de chocolat noir

La recette :
1- Dans un saladier, sablez la farine, la poudre de noisette, le sucre glace, la levure et le sel avec le beurre.
2- Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille liquide. Malaxez bien jusqu’à former une boule de pâte homogène.
3- Enroulez la pâte dans un film plastique, puis placez-la au frais au moins 2h.
4- Sortez la pâte du frais et étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm, au rouleau pâtissier, entre 2 grandes feuilles de papier sulfurisé.
5- Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
6- Puis, formez une nouvelle boule avec le reste de pâte et étalez de nouveau pour découper d’autres étoiles.
7- Placez la feuille de papier sulfurisé sur la grille du four ou le lèche frites. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les étoiles d’un peu de lait ou d’un jaune d’œuf.
8- Enfournez pour 10 min à 180°.
9- Lorsque les sablés sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain marie (sans excéder 55°).
10- Trempez la moitié des étoiles dans le chocolat et laissez cristalliser au frais pendant 10-15 min.
11- Dégustez… sans modération 😀

 

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5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Pauline PG dit :

    Merci pour cette recette! Inutile de te dire que je vais la tester dès ce soir pour faire des petits pochons cadeaux pour Noël 😉

    1. Tu vas voir c’est topissime !

  2. Ces petites étoiles sont à croquer !

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