Velouté de potimarron et champignons au gingembre


Le dernier bout de galette avalé, vous voilà prêt pour la détox ? Ca tombe bien : j’ai une recette plus glam’ que les haricots vapeur, plus sexy que la soupe de légumes, plus original que la salade d’endives… j’ai nommé le velouté de potimarron et champignons au gingembre. Sortie de nulle part (enfin si, de ma tête 😀 ), je n’étais pas convaincue par le mélange potimarron et champignons. Et puis, j’ai testé… et j’ai adoré ! Tellement que je ne peux que partager avec vous. Ultra doux, ce velouté est relevé par un peu de curry et de gingembre frais… idéal pour protéger votre organisme des petits virus. Agrémenté d’une pointe de crème légère, ce velouté est parfait pour le dîner 🙂

Les ingrédients pour 4 personnes : 
– 1 potimarron
– 10 champignons de Paris
– 1 bouillon de légumes (Kub or)
– 1 c. à s. de curry en poudre
– 1 cm de racine de gingembre frais
– 15 cl de crème légère

La recette : 
1- Coupez le potimarron en 4, épluchez-le et évidez-le. Rincez-le à l’eau et coupez-le en morceaux.
2- Dans un faitout, faites dorer les morceaux de potimarron avec un fond d’huile d’olive.
3- Pendant ce temps, lavez et épluchez les champignons de Paris. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au potimarron.
4- Laissez dorer le tout 3-4 min tout en remuant régulièrement.
5- Ajoutez 50 cl d’eau, le bouillon de légumes, le curry et le gingembre coupé en morceau. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen.
6- Hors du feu, mixez le velouté et ajoutez la crème. Mélangez et servez aussitôt.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    Ce mélange potimarron -champignons de Paris me tente bien !

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