Cake à la bergamote et au romarin

La bergamote, vous connaissez ? Ce petit agrume, à la chair particulièrement acide, ne se déguste jamais (ou presque) tel quel. En revanche, son zeste fait merveille en pâtisserie. Essayez dans des muffins, une pâte sablée ou une brioche. Si, comme moi, vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous et que l’heure du goûter approche, zestez-la dans une pâte à cake. Ici, j’ai même ajouté un peu de romarin frais pour une touche encore plus parfumée. Verdict : moelleux à souhait, parfumé, original… un carton plein !

Les ingrédients :
– 160 g de farine
– 20 g de maïzena
– 60 g de sucre
– 1 sachet de levure
– 1 yaourt nature au lait de coco
– 2 oeufs
– 80 g de beurre
– 1 bergamote (bio de préférence)
– 1 branche de romarin frais

La recette :
1- Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et la levure.
2- Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier.
3- Ajoutez enfin les oeufs et le yaourt au lait de coco. Mélangez énergiquement.
4- Lavez la bergamote, zestez-la et récupérez son jus. Mélangez les zestes et le jus à la pâte.
5- Effeuillez le romarin et répartissez les brins dans la pâte, mélangez.
6- Coulez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 25 min à 180°.
7- A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler et servez aussitôt.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Je ne me ferais pas prier pour en prendre une tranche…

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